【摘要】从分析传统的烹饪课程体系存在的主要问题为切入口，引入烹饪专业课改基本做法，重构课程体系，做到科学设置课程、调整教学内容、改进教学方式。以职业能力发展为主线，改革课程模式和教学模式，加强师资队伍建设，丰富专业建设内涵，同时解决好“工学交替”中学习内容与工作内容，淡、旺季的转换和专业课程模式创新的问题。
【关键词】
《人大研究》 2015-08-19
《黑河教育》 2015-08-19
《黑河教育》 2015-08-19
《中国临床保健杂志》 2015-08-19
《网印工业》 2015-09-02
《石油矿场机械》 2015-09-01
《口岸卫生控制》 2015-09-02
《科技创业月刊》 2015-09-01
010-56259535
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